今天來介紹位於大直的 初魚鐵板燒
其實知道這間店蠻久的，但一直覺得小貴沒來吃
訂位才發現這家竟然要全額付款才能訂位
入席看這排場就有覺得比以前吃的鐵板燒都更高級的感覺
裝潢、器皿都更講究，也有熱毛巾擦手
第一道上的是中間黃色那杯蒜味鹹湯，很香很鮮
服務人員說加貝類進去裡面煮，但我辨識不出來是什麼只覺得是海鮮味然後很好喝
醃蘿蔔是酸甜口味的，香香的清脆爽口，用紫蘇跟黃柚一起醃的
主廚好像說上面是北海道的銀小卷，但一直查不到這食材，反正吃起來比一般小卷軟嫩好吃
個人覺得上面增加口感的炸球球有點過焦的微苦味，醬汁味道偏淡
這道是干貝外面裹烏魚子用海苔包著一起吃的
干貝有甜，但好像煮的偏熟了一點
然後因為烏魚子口感會沙沙的，影響干貝本身應該要滑嫩的口感
這道是味增醬生蠔，下面配的是山藥
味噌調味有偏甜偏濃郁，生蠔軟嫩新鮮
最上面是魚翅，接著魚片、粉絲，湯底是石狩鍋
魚片是油脂比較少偏結實的魚肉，石狩鍋湯底味增味跟鮮味偏淡顯得奶油味有點突兀
吃到一半突然這隻活的松葉蟹被抬上，同事怕殺生都不吃這種活的還擔心了一下
結果這個是送上來問有沒有客人要加點的，所幸當天同桌都沒人加，那天這隻蟹安全存活下來
這道是龍蝦佐貝冬瓜佐鹽昆布，主要鹹味來源是鹽昆布
我個人覺得有點太清淡，然後沒有很鮮，原本很期待龍蝦說．．．
我個人覺得海參跟鮑魚就是很靠湯頭或醬料的食物
這道鮑魚海參味道又蠻淡的，所以小NG
不過蠻愛上面配的細白昆布的
花枝排歐姆蛋泡芙的花枝排味道很好，是花枝口感還很明顯的那種
裡面的歐姆蛋有一個甜點鮮奶油的香甜味，整個吃起來很好吃很搭
剝皮辣椒肉捲超好吃，在犇吃就發現這樣的搭配超級美味的
和牛看切面好像很生但吃起來不會過生，軟嫩又鮮
初魚的炒飯蠻特別的，裡面竟然有加蒜酥
沒犇的炒飯那麼乾，但我覺得炒飯墨賞還是贏很多
味噌湯是比較偏日式沒有甜的調味，我這台南口味的人比較不喜歡
但個人很喜歡味噌湯裡面那個圓圓的食材，吃起來是日本豆皮跟韓國魚板中間的口感，好好吃
飯後甜點是抹茶乳酪蛋糕，配靜岡抹茶
整體吃下來覺得以食材來說1600一人算是CP值蠻高的鐵板燒
干貝、生蠔、龍蝦、鮑魚、海參一次囊括
但是以調味來說因為大多調味都偏淡，比較不是我喜歡的路線
喜歡品嘗食材原味的跟很愛海鮮的人適合來的鐵板燒
請先 登入 以發表留言。